Siyah zeytin kurarken şeker neden konur? Zeytinlerdeki suda eriyen maddeler ozmoz yoluyla suya geçer. Bu nedenle salamura, fermantasyon için gerekli olan şeker, protein vb. içerir. Maddelerle zenginleştirilir ve mikroorganizmaların faaliyetleri için uygun bir ortam yaratılır. Zeytin yaparken şeker konur mu? 2 litre temiz içme suyuna 1 çay bardağı iri tuz ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekliyoruz. Salamura suyumu hazırlıyoruz. Zeytinlerimizin kararmaması için 1 tatlı kaşığı şeker de ekliyoruz. Zeytinin bozulmamasi ve siyah zeytinin yumuşamaması için ne yapılır? Zeytinleri plastik şişelere veya kavanozlara aktarırken her 5 kg zeytin için 1 tatlı kaşığı kaya tuzu eklediğinizden emin olun. Eklediğiniz tuz zeytinlere…
Yorum Bırak