Arabica mı Robusta mı? Arabica, lezzet genişliği, denge ve asidite açısından Robusta muadilinden daha üstün kabul edilir. Robusta, çekirdek başına daha yüksek bir kafein içeriğine sahiptir (%2,2 ila %2,7 civarı). Öte yandan Arabica, çekirdek başına daha düşük bir kafein içeriğine sahiptir (%1,2 ila %1,5 civarı). Çekirdek kahve kalitesi nasıl anlaşılır? Yüksek kaliteli çekirdeklerin kokusu taze ve yoğundur ve kalite ve tazeliğin bir göstergesi olarak kabul edilir. Çekirdeklerin üzerinde belirgin bir yağ tabakası, kahvenin taze olduğunu ve kavurma işleminin doğru bir şekilde gerçekleştirildiğini gösterir. Çekirdek kahve neye göre seçilir? Kahvenizin az mı yoksa çok mu kavrulmuş olduğunu kahve çekirdeğinin renginden anlayabilirsiniz.…
Yorum Bırak